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蕎麦のこだわり

・高級
石臼挽き粉の、コシがあって喉ごしの良い蕎麦に仕上げております。


つゆのこだわり

・国内産の
「本鰹」「宗田鰹」「鯖ぶし」の3種類の厚削りと、北海道産の「昆布」をたっぷりと使った風味豊かな出汁と、2週間以上寝かせた自家製の本がえしをあわせ、旨みの凝縮した「本格つゆ」に仕上げております。


薬味と素材のこだわり

・薬味で使用するねぎや大根など季節に応じた『旬の野菜』を、東御市の小高い丘にある
自社農園で栽培使用しております。


新メニューへのこだわり

・従来の蕎麦メニューにこだわらず、
新感覚のそばメニューを考案し、蕎麦の魅力をたくさんの方に楽しんで頂けるよう工夫しております。


サービスのこだわり

・料理の味だけでなく、お客様がリラックスして安心してお食事を楽しんで頂けるよう、サービスにも力を注いでおります。地域に密着した、1度訪れたらまた何度でも足を運びたくなるようなサービスを目指しております。





※下記写真は、お席の一部です。大小お客様のニーズに対応出来ますよう、さまざまな席をご用意しております。